Une grille simple

int grid = 10; // écartement entre les lignes

void setup() {
  // dimension du canvas
  size(800,600);
  // fond blanc
  background(255);

  // grille verticale
  for (int i = 10; i < width; i+=grid) { // on incrémente i de la valeur d'écartement définie à la première ligne
    line (i, 0, i, height); // chaque ligne se positionne en x selon la valeur de i
  }
  // grille horizontale 
  for (int i = 10; i < height; i+=grid) { // on incrémente i de la valeur d'écartement définie à la première ligne
    line (0, i, width, i); // chaque ligne se positionne en y selon la valeur de i
  }
}

Un peu plus "flexible"..

A peu près la même chose, mais dans le sketch ci-dessous, on remplace la valeur initiale de "i" par la variable "grid". De cette manière vous pourrez plus aisément modifier la taille de vos carrés. La grille se mettra à jour.

int grid = 10;

void setup() {
  size(800,600);
  background(255);

  // On remplace la valeur initiale de "i" par la variable "grid"
  for (int i = grid; i < width; i+=grid) { 
    line (i, 0, i, height);
  }
  // grille horizontale 
  for (int i = grid; i < height; i+=grid) { 
    line (0, i, width, i);
  }
}